Ndengu oder auch Mungbohne (Im gekeimten Zustand kennen wir sie fälschlicherweise als Sojasprossen) stellen in Kenya ein wichtiges Grundnahrungsmittel dar. 

Sie sind besonders reich an Eiweiss, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und eignen sich daher gut für eine ausgewogene Ernährung.

Pro Monat benötigt unsere Köchin Eliza ca. 100kg Ndengu, dies entspricht 2 Einheiten.